猫咪尝得出苦味吗？
猫咪尝不出苦味
其实猫舌的味蕾分布和其他哺乳动物没有太大的区别。猫舌的味蕾数量比人要少，牛的味蕾是人的四倍，狗的味蕾是人的三倍，猫的味蕾只有人的五分之一。
猫没有像人一样集中分布于舌缘的味蕾，而猫舌上有粗糙的乳头也是为了刮肉或舔毛的需要而存在的。
猫不能品尝苦味的原因是因为味蕾当中的味觉受体基因出现突变。味蕾当中主要有两类味觉受体——TAS1R和TAS2R。TAS1R负责感知甜味和鲜味（鲜味也就是我们常讲的第五味，多分布在蛋白质中，鲜味剂就是模仿这类味道的），TAS2R则是负责苦味的感知。猫味蕾当中感知鲜味的TAS1R1基因和感知苦味的TAS2R基因都发生了突变，因此猫既不能感受到鲜味，也不能感受到苦味。
其实不仅仅是猫，大部分的食肉目的动物都不会有感知苦味的能力。因为在肉类中苦味物质的含量很低，这些动物只需要判断肉类新鲜与否，而腐败的肉类即使没有苦味，也会因为臭味或者酸味而被拒食。