怎么看鸡蛋是否受精？
1 新鲜鸡蛋的蛋白呈淡蓝色，而陈旧蛋的蛋白颜色较浅且比较稀薄；将清水洒在蛋白表面，如果很快扩散并出现模糊不清的形象，说明该蛋是新鲜蛋，反之则是陈旧蛋。
2 用手指轻轻捏住蛋，感觉其圆润、光滑，并且有一层薄薄的硬度，说明鸡蛋较为新鲜；但如果感觉鸡蛋粗糙、发黏甚至发涩，则表明鸡蛋已经变质。
3 如果打算保存鸡蛋，可将其装入塑料袋中，扎紧口置于冰箱内冷藏，这样能保存一段时间。值得注意的是，每次取出鸡蛋后都必须注意及时密封盒盖，以防细菌等微生物侵入。
4 检查鸡蛋是否在保质期内也很重要。目前，市面上销售的鲜鸡蛋多数标明保质期在7天左右。因此提醒消费者，不要购买日期接近或已过期一周的鸡蛋。另外，有些鸡蛋虽然外观无瑕疵，但可能是“过期”蛋，由于蛋壳表面的细毛可能沾染了病菌，不宜食用。